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Restaurant Japonais à Bluche - Crans Montana

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Carte des vins

Menu découverte

CHF 74.-/PP
Entrée du jour au choix
Assortiment de sushis
Poulet grillé
ou Entrecôte de boeuf(+10.-)
Une boule de glace

Menu sukiyaki

CHF 76.-/PP
Edamame japonais
Assortiment de sushis
ou tempura crevettes
fondue japonaise au boeuf
Une boule de glace

Menu ninja​

Créé pour les enfants jusqu'à 12 ans

CHF 32.-/PP
Un rouleau maki traditionnel
Poulet pané à la japonaise
Une boule de glace

酒の肴

Amuses bouche

枝豆 Edamame Japonais 🌱 CHF 8.-
CHF 8.-
スパイシー枝豆 Edamame piquant 🌱🌶️ CHF 10.-
CHF 10.-
いんげんの胡麻和え Ingen gomaae 🌱 CHF 11.-
CHF 11.-
味噌汁 Miso-shiru CHF 6.-
CHF 6.-

前菜

Entrées

海藻サラダ Kaisou Salada 🌱 CHF 21.-

Panaché d’algues japonaises et salade, sauce au Yuzu et poivre

CHF 21.-
野菜のロースト Yasai no Rosuto 🌱 CHF 22.-

Légumes au four et sauce Yakiniku

CHF 22.-
牛のたたき Gyū no Tataki CHF 24.-

Carpaccio de boeuf à la japonaise

CHF 24.-
海老天ぷら Ebi Tempura CHF 25.-

Tempura de crevettes (4 pcs)

CHF 25.-
餃子 Gyoza CHF 23.-

Gyoza maison à la viande de porc, sauce soja vinaigrée(5 pcs)

CHF 23.-
春巻き Harumaki CHF 23.-

Rouleaux de printemps avec sauce aigre-douce au Yuzu

CHF 23.-
マグロのぬた Maguro no nuta CHF 25.-

Thon avec poireaux à la sauce miso au Yuzu

CHF 25.-
ねぎとろ Negitoro 70g CHF 31.-

Thon gras haché avec poireaux

CHF 31.-

主菜

Plat principal

Servi avec du riz blanc japonais

豆腐 ステーキ Tofu Steak 🌱 CHF 34.-

Tofu steak et sauce Teriyaki

CHF 34.-
サーモン照り焼き Sāmon Teriyaki CHF 35.-

Saumon grillé et sauce Teriyaki

CHF 35.-
鶏照り焼き Tori Teriyaki CHF 34.-

Poulet grillé et sauce Teriyaki

CHF 34.-
チキンカツ Chicken Katsu CHF 37.-

Poulet pané à la japonaise et sauce Katsu

CHF 37.-
牛ステーキ Gyū Steak «Edo» CHF 47.-

Entrecôte de boeuf 200gr suisse rassie sur l’os pendant 3 semaines et sauce Yakiniku

CHF 47.-
うな重 Unajyu CHF 51.-

Anguille grillée servie sur du riz avec une soupe miso

CHF 51.-
海老天ぷら Ebi Tempura CHF 38.-

Tempura de crevettes (6 pcs)

CHF 38.-
天ぷら盛り合わせ Tempura Moriawase CHF 44.-

Tempura mixte (4 crevettes et assortiment de légumes)

CHF 44.-
天丼 Ten-don CHF 42.-

Tempura de crevettes et de légumes servis sur du riz

CHF 42.-
和牛 Boeuf wagyu du japon 100G/200g CHF 92.-/178.-

Entrecôte de Wagyu servi avec riz ett 3 sauces japonaises

CHF 92.-/178.-

すき焼き

Sukiyaki

Dès 2 personnes. Réservation recommandée

Fondue japonaise avec du boeuf (180gr) CHF 65.-

Légumes, tofu, shirataki et bouillon sauce soja

CHF 65.-
Fondue japonaise avec du boeuf Wagyu (180gr) CHF 158.-

Légumes, tofu, shirataki et bouillon sauce miso

CHF 158.-
Supplément boeuf CHF 16.-

Par 100gr

CHF 16.-
Supplément wagyu du japon CHF 77.-

Par 100gr

CHF 77.-
Supplément tofu CHF 7.-

Par 150gr

CHF 7.-
Supplément shirataki CHF 9.-

Par 80gr

CHF 9.-

握り

Nigiri

Prix par pièce.

Sāmon Saumon CHF 6.-
CHF 6.-
Ika calamar CHF 5.-
CHF 5.-
tamago omelette japonaise CHF 6.-
CHF 6.-
tobiko oeufs de poisson volant CHF 8.-
CHF 8.-
Suzuki Loup de mer CHF 7.-
CHF 7.-
Hon-Maguro Thon CHF 7.-
CHF 7.-
Ebi Crevette CHF 7.-
CHF 7.-
Kani Crabe CHF 8.-
CHF 8.-
Unagi Anguille grillée CHF 9.-
CHF 9.-
Hotate Noix de Saint-Jacques CHF 8.-
CHF 8.-
Hamachi Sériole CHF 7.-
CHF 7.-
Ikura Œufs de saumon CHF 9.-
CHF 9.-
Negitoro Thon gras haché CHF 8.-
CHF 8.-
Toro Thon gras CHF 10.-
CHF 10.-
Uni Oursin CHF 14.-
CHF 14.-

刺身

Sashimi

サーモン の刺身 Sāmon CHF 24.-

7pcs Saumon

CHF 24.-
マグロの刺身 Maguro CHF 32.-

7pcs Thon

CHF 32.-
錦 nishiki CHF 32.-

9 pièces Thon et saumon

CHF 32.-
ハマチの刺身 Hamachi CHF 39.-

7pcs Sériole

CHF 39.-
大トロの刺身 Toro CHF 44.-

7pcs Thon gras

CHF 44.-
築地 Tsukiji CHF 43.-

17 pièces. Thon, saumon, loup de mer, sériole, calamar, crevette

CHF 43.-
Chirashizushi CHF 47.-

Assortiment de sashimi servi sur du riz à sushi

CHF 47.-

細巻

Hoso Maki

6 pièces - Rouleaux traditionnels

Kappa Concombre 🌱 CHF 10.-
CHF 10.-
Avocado Avocat 🌱 CHF 11.-
CHF 11.-
kani crabe mayo CHF 15.-
CHF 15.-
Sāmon Saumon CHF 13.-
CHF 13.-
Tekka Thon CHF 14.-
CHF 14.-

細巻

Ura Maki

5 et 10 pièces

サーモンアボカド Sāmon-avocado CHF 15.-/24.-

Saumon et avocat

CHF 15.-/24.-
カリフォルニア California-roll CHF 15.-/24.-

Avocat, Tobikko, surimi & mayonnaise

CHF 15.-/24.-
サーモンチーズ Sāmon-fromage CHF 16.-/25.-

Saumon et fromage frais

CHF 16.-/25.-
サーモン炙り Sāmon aburi CHF 16.-/27.-

Saumon flambé

CHF 16.-/27.-
カニロー Crabe roll CHF 18.-/30.-

Crabe, mayonnaise, concombre, tobiko

CHF 18.-/30.-
トロ炙り Toro aburi CHF 18.-/29.-

Thon gras flambé

CHF 18.-/29.-
ねぎとろアボカド Negitoro avocado CHF 18.-/29.-

Tartare de thon gras et avocat

CHF 18.-/29.-
海老天ぷら Ebi-tempura CHF 19.-/30.-

Tempura de crevettes

CHF 19.-/30.-
スパイシー マグロ Spicy Maguro 🌶️ CHF 20.-/32.-

Thon, avocat, tobiko, sauce piquante

CHF 20.-/32.-

刺身と寿司の盛り合わせ

Assortiment de
sashimi & sushi

edo2016 1222 original musashi last
武蔵
Musashi
11pcs

5 Sashimi / 3 Nigiri / 3 Maki
CHF 34.-

shinano
信濃
Shinano
14pcs

7 Sashimi / 4 Nigiri / 3 Maki
CHF 47.-

owari
尾張
Owari
31pcs

17 Sashimi / 8 Nigiri / 6 Maki
CHF 85.-

fuji
富士
Fuji 14pcs

8Nigiri / 6Maki
CHF 47.-

rokko
六甲
Rokko 19pcs

9Hoso Maki / 10 Ura Maki
CHF 45.-

plateau de 12 nigiri sur ardoise noire
高尾
Takao 12pcs

12Nigiri
CHF 54.-

yamato1
大和
YAMATO

Sur un bateau – 40 pièces
CHF 130.-

Reservations

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